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知らない?いやいや見たことはあるはず! 紅たで!

「紅たで」ってどんな野菜?

紅たで

 あのお刺身に添えられている赤紫色のツマ。
そう!それが「紅たで」!
効果・効能としては、(1)毒素を消し、臭みを取る。(2)消化を助ける。(3)彩をそえる。があります。
一般に使われることがないため、なかなか野菜売り場で見かけない紅たでですが、
収穫直後の紅たではとっても辛く、お刺身に添えられている理由を実感することができます。




八尾市は近畿地方で一番の紅たでの産地です!

紅たで畑の様子

八尾市久宝寺地区は実は紅たでの産地です。
昭和の終わりごろまで、なんと全国シェアの9割を占めていたと言われています。
その後、都市化に伴い農家数が減少したため生産量が減少しましたが、現在でも4軒の農家が栽培を続け、八尾市は近畿地方で一番の紅たでの産地(※)です。
  ※平成20年産地 域特産野菜生産状況より




旬の時季

紅たでの花

種まきから収穫までの期間は異なりますが、一年中栽培されています。