若ごぼう餅

材料
(2人分)		 ゆでた若ごぼうの葉 30g
白玉粉(もち米の粉) 40g
砂糖 10g
水 40cc
小豆餡 60g
片栗粉または米粉 適量
作り方 (1)若ごぼうの葉は、洗って短冊に切り、ゆでてから冷まして水気を絞り、細かく刻む。

(2)耐熱容器に白玉粉と水、砂糖を入れて混ぜ、ラップ材をして500Wの電子レンジで2分加熱する。

(3)(2)が団子状になるので、水で濡らした木べらで練り、ラップをして2分加熱する。透明感が出てきたら取り出し、木べらで練り、１つにまとめ、(1)の若ごぼうの葉を混ぜ込む。

(4)バットに片栗粉を敷き、(3)の餅生地流し入れ、2等分にする。餅を広げ中に餡詰め包む。