紅たで添えさばの白味噌煮

材料
(2人分)		 さば(三枚おろし) 1枚
土しょうが 1かけ

<煮汁>
水 1/2ｶｯﾌﾟ
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
白味噌 大さじ
紅たで 10g
作り方 (1)さばは半身をそれぞれ半分に切り、皮に斜めに切り目を入れる。しょうがはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする

(2)鍋に煮汁の水、酒、砂糖、しょうがを加えを入れて火にかけ、煮立ったらさばを入れ、煮汁をかけ回す。中火にし、5～6分間煮て、魚に火を通す

(3)ボウルに白みそを煮汁で溶き入れ、さらに弱火で煮汁がトロリとするまで、約10分間煮る。

<ポイント>
・米みそで、粒のないなめらかなものを使う。