えだまめのポタージュ

材料
(2人分)		 えだまめの実(むいたもの) 200g
たまねぎ 1/4個
サラダ油 小さじ1
ごはん 50g
水 200cc
固形スープのもと 1/2個
牛乳 200cc
塩 少々
こしょう 少々
バター 10g
クラッカー 1枚
作り方 (1)えだまめは塩ゆでし、さやから実を取り出しておく。

(2)たまねぎは薄切りにする。

(3)鍋を熱し、サラダ油を入れ、たまねぎを炒め、ごはんを加えて少し炒める。次に、固形スープのもとを加えた水を鍋に入れて、とろみがでるくらいまで煮る。

(4)(3)にえだまめを加え、冷やしてからミキサーにかける。鍋に戻して、牛乳、塩、こしょう、バターで味をととのえる。

(5)器にポタージュを注ぎ、クラッカーをくだいて加える。